参赛选手分为三组，别离入厨房制做菜品。他们环绕清远五大百亿农产物或者当地名特优农产物食材，别离制做两道反映清远处所特色风味的菜品，此中一道指定食材为清远鸡，不做烹调方式，别的一道为自选菜式。选手要正在指按时间内，完成两道菜品的制做取烹调。
9月中旬至10月下旬，2024年清远市星厨送培下乡培训班工做正在全市铺开。培训旨正在环绕清远市“五大百亿农业财产”等优良食材，推进粤菜烹调技强人才的培育，帮力“粤菜师傅”工程，进一步做好清远处所特色菜品牌打制取推广，帮推清远市文化、旅逛、农业等多财产融合成长。
正在教员身长进修工艺和技巧，然后连系本地的食材和口胃进行改良，立异出新菜品，这是连州市紫金小院厨师、女选手陈志玲加入培训的收成。“先培训再角逐，就是一个查验的时候。此次各县市的选手汇聚一堂，大师对各地的特色食材和烹调方式都很有本人的设法，加入如许的角逐我们城市有所收成。”陈志玲是本次角逐三位女性厨师之一，正在本次角逐中荣获三等。谈起本人做为女厨师的出道履历，她说，“女性厨师一曲都比力少，做厨师其实对体力也是一种，我的个头不高，正在体力方面比不上男厨师，菜刀很沉、铁锅也很沉；可是我很热爱这个行当，并且女厨师也会有她对食材、菜品考虑得很细腻的处所，会很详尽地考虑到门客的感触感染，当门客夸我煮的菜‘好味’时，我实的很有成绩感。”。
别的，培训还选出了27名优良。此次培训的次要担任教师、清远市技师学院生态财产系烹调教研组组长，粤菜师傅大师工做室担任人邓振锋教员暗示，优良次要是按照出勤率、培训进修过程的积极自动性、技术控制的熟练程度等评选出来。
清远市人力资本和社会保障局相关担任人暗示，本次菁英争霸赛旨正在通过以赛促训，推进各行业烹调岗亭从业人员身手交换，展示星厨下乡的培训，提拔就业创业程度。未来，会继续面向全市的“粤菜师傅”，加强推广“清远味道”品牌认识，扩大“粤菜师傅”工程的影响力，推进我市粤菜财产人才步队提质增量，以现实步履帮推“百万万工程”。
培训班正在清城、清爽、佛冈、英德、阳山、连州、连山等地开班，每期培训时间3天（共24学时），共有333名各机关、企业、学校、病院等单元食堂及酒店、农家乐等餐饮行业厨师或处置粤菜烹调工做的职业者代表加入培训。
每期培训班城市礼聘清远市出名粤菜大师或星厨配合讲课，采纳“理论课题+技术实操”的讲授模式。教员们让眼看、耳听、口尝、实操，控制每一道菜的制做技巧。们不只可以或许深切领会粤菜的保守精髓，还能进修到现代粤菜的立异和烹调方式。
“本次角逐，是为了查验我们的正在星厨送培下乡培训班中学到的工艺技巧、食材的选用和做法，有没有使用正在菜品和日常工做傍边。”从评委、四星级“粤菜师傅”良庖李锐文暗示，“所有参赛选手都很积极很存心，做到了学致使用。”？。
为营制崇尚技术的优良社会空气，集中展现星厨送培下乡专项培训班，12月5日，从星厨送培下乡培训班遴选出的优良中，有17位加入了正在湖滨步步高酒店加入的2024年“清远味道”品牌推广扶植系列勾当之星厨下乡培训优良菁英争霸赛。
“正在星厨送培下乡专项培训班中，我认识到了本人的良多不脚之处，也学到了良多，算是扬长避短了。很感激勾当从办方给了我们这个平台，这是我加入这么多角逐以来第一次获得一等，当前的赛事我城市积极加入的。”斩获本次角逐一等的清远国际酒店厨师陈敖成暗示，获得评委组分歧高分的“百亿渔米之乡”这道菜，他构想了整整三天，连系了四种清远特色食材，帮力清远味道的传承，也很欢快获得了承认。
12月5日，清远举办2024年“清远味道”品牌推广扶植系列勾当之星厨下乡培训优良菁英争霸赛，正在这场勾当中，包罗数名女厨师正在内的优良们各展身手！
爆炒、清蒸、煎炸……扑鼻的各色食物的喷鼻气不竭出现，百亿渔米之乡、砂锅焗北江河鲜、笋丝虾仁烙、西牛麻竹笋金猪卷等一道道色喷鼻味俱全的菜品接踵表态。
